RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pieza de jamón de pavo de 2 a 2.5 kilos
• 1/2 barra de margarina
• 1/2 taza de perejil picado
• 1 cda de nuez moscada
• 1 taza de vino
• 3 cdtas de vinagre
• 2 cdas de echalote
• 1 frasco de alcaparras
• 1/2 taza de pasas
• 4 sobres de endulcorante especial para hornear

Preparación

Hornear el jamón con un poco de agua por 45 minutos a 200° C. Sacar del horno y bañar con la salsa.

Salsa.

Freír la mantequilla, las echalotes, el perejil y la nuez moscada. Agregar el vinagre y el vino. Dejar reducir. Colar y regresar al fuego. Incorporar las alacaparras y las pasas. Hervir y agregar endulcorante.

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