RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Klg. de Carne de Chancho (Lomo o Pierna)
• 1 Cucharada de Ajos Molidos
• Sal, Achiote, Comino y Or?gano
• Agua (que cubra la carne)
• 1 Cebolla en rajas
• Pabilo

Preparación

Amarrar la carne para darle forma, dar unos pequeños cortes e introducir los ajos mezclados con sal, achiote, comino y orégano, dejando reposar por 2 horas

Poner agua en una olla, cuando hierva, introducir la carne, bajando el fuego para que el cocimiento sea lento; hincar con un tenedor la carne y si el jugo que sale es blanco ya está cocido; retirar, entibiar, servir con salsa criolla.

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