RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr longaniza
• 250 gr morcillas secas
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
• Pimienta en grano
• Harina
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Preparación

Trocear y freír con muy poco aceite, la longaniza y las morcillas, reservar.

En una olla con el mismo aceite rehogar la cebolla cortada en juliana fina hasta que se dore.

Añadir el pimentón, el agua y sal al gusto. Poner la cacerola a fuego medio y cuando el agua rompa a hervir se le agrega poco a poco la harina.

Remover continuamente y añadir solo la harina que vaya admitiendo el agua hasta lograr una especie de puré denso. Rectificar de sal e incorporar la longaniza y las morcillas fritas. Mezclar todo bien y servir.

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