RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g. de harina
• 1 vaso de leche
• 5 huevos
• 30 g. de levadura
• 400 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 450 g. de cualquier queso duro
• Sal a gusto

Preparación

La masa se prepara de la misma manera que cualquier otra masa hecha con levadura. Después se la extiende formando tortillas redondas de 8 mm de grueso.

Pase el queso y la mantequilla por la máquina de moler y ámaselos con 4 huevos.

En cada tortilla extienda el relleno en una capa uniforme y ciérrelas por los cuatro costados, dándole forma cuadrada.

El jachapuri puede ser abierto – o sea, que el queso quede al descubierto en el centro – o cerrado.

Colóquelos en una tártara engrasada, déjelos reposar 10 minutos para que se hinchen un poco, luego úntelos por encima con el huevo que le queda, y honee.

Los jachapuri solo se sirven calientes. El queso picante y la mantequilla abundante provocan sed. Y en ese momento vienen a pedir la boca el vino.

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