RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un Kilo y medio de paletilla de jabato
• 150 grs. de mantequilla
• 300 grs. de cebolletas blancas
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1/2 de vino tinto
• Laurel
• Tomillo
• Sal y pimienta en grano
• 65 grs. de harina.
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Se marina el día anterior con el vino, la zanahoria , el tomillo, el laurel, la cebolla cortada y la pimienta en grano.

Al día siguiente, se escurren los trozos y se rehogan junto con los ingredientes de la marinada, en aceite, se añade la harina, se revuelve bien y se le echa el jugo de la marinada dejándolo cocer por espacio de dos horas más o menos.

Aparte, se pelan las cebolletas y se añaden media hora antes de terminar la cocción.

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