JABATO ENCEBOLLADO
Ingredientes
- Un Kilo y medio de paletilla de jabato
- 150 grs. de mantequilla
- 300 grs. de cebolletas blancas
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 1/2 de vino tinto
- Laurel
- Tomillo
- Sal y pimienta en grano
- 65 grs. de harina.
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
Se marina el día anterior con el vino, la zanahoria , el tomillo, el laurel, la cebolla cortada y la pimienta en grano.
Al día siguiente, se escurren los trozos y se rehogan junto con los ingredientes de la marinada, en aceite, se añade la harina, se revuelve bien y se le echa el jugo de la marinada dejándolo cocer por espacio de dos horas más o menos.
Aparte, se pelan las cebolletas y se añaden media hora antes de terminar la cocción.
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Características
- Alimento base: Jabalí
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Amigos de la Caza
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