RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg de jabalí
• 1 kg de cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• 2 ajos
• 1 vaso de vino tinto
• Laurel
• Perejil
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Sal
• Agua

Preparación

Haz un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento verde y el perejil, todo muy picadito.

Trocea la carne de jabalí y dórala. Incorpora el vino y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

Después añade las patatas peladas, la pimienta negra, el laurel, la sal y agua hasta cubrir.

Deja cocer 45 minutos. Haz un refrito con una cucharada de pimentón y un poco de caldo.

Agrega a la carne y mezcla.

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