RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de jabalí
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Pimienta blanca molida
• 4 zanahorias
• 1/2 l de vino blanco
• 2 vasos de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de harina

Preparación

Primeramente escaldar el jabalí en agua hirviendo, a continuación trocearlo y sazonarlo (al gusto), rehogarlo en una cacerola con aceite. Incorporar el ajo, la cebolla y el perejil todo picado a la cacerola, una vez que la cebolla esté pochada, añadir las zanahorias troceadas, el laurel, un poco de pimienta y la cucharada de harina. Remover y agregar el vino junto con 2 vasos de agua. Cocinar durante 1 hora a fuego lento.

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