RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 ó 14 galletas tipo Saboya
• Cacao en polvo
• Unas lenguas de gato o pastas de té para decorar
• Crema de tiramisú:
• 3 yemas
• 90 gr. De azúcar
• 200 cc. De nata
• Unas gotas de vainilla
• 1 tarro de queso fresco (mascarpone)
• Jarabe de café:
• 1 cucharada de café soluble
• 150 cc. De café frío
• 75 cc. De jarabe 30º frío
• 5 cucharadas de licor

Preparación

Blanquear las yemas y el azúcar, incorporar la nata y pasteurizar justo hasta que inicie la ebullición. A continuación, retirar, cambiar de recipiente, perfumar con la vainilla y dejarla enfriar unas horas en la nevera.

Asimismo, es necesario montar la crema muy fría con la batidora, incorporar a intervalos el queso y continuar el batido hasta conseguir una crema consistente para reservarla. Seguidamente, hay que emborrachar las galletas con la mezcla de café, licor y jarabe y escurrir el exceso de líquido.

Napar el fondo de una copa o bol pequeño con crema, cubrir con trozos de galleta emborrachados y repetir acabando con crema (se puede hacer con ayuda de una manga pastelera). Alisar y dejar en la nevera un buen rato.

• 2.75
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 68

Presentación

Para servir, espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con unas pastas o lenguas de gato.

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