RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de carne de vaca
• 10 tortillas de harina de maíz
• 25 hojas de hierbabuena
• 4 tomates medianos
• 2 cebolla mediana
• 2 chiltomas (pimentón) grandes
• 1 cabeza de ajo mediana
• 1 /4 de cucharadita de achiote
• 3 naranjas agrias

Preparación

Lavar la carne con naranja agria y ponerla a cocinar con ajo, cebolla y chiltoma (pimentón) hasta que suavize.

Quitar la sopa del fuego, sacar la carne y poner las tortillas en la sopa para que estas suavizen para poderlas reducir en trozos pequeños.

Esperar que la carne se enfríe para poderla desmenuzar y después sofreírla.

En una olla a parte ponga a sofreír los tomates, la cebolla y una chiltoma o pimentón. Cuando esté jugoso dejar caer la carne junto con las tortillas y la hierbabuena, cocinar a fuego lento añadiendo un poco de jugo de naranja agria.

Cocinar por 15 minutos mezclando para evitar que se pegue y servir caliente

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