RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos de bote de unos 500 g (o, si se prefiere, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior)
• 2 ajos
• el zumo de un limón
• comino en polvo
• pimentón
• sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal hasta que los ajos queden blandos.

Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción.

Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.

Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.

Añadir comino, sal y pimienta al gusto.

Colocar en un cuenco para servir.

Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.

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