RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g (1 libra catalana) de garbanzos cocidos
• El jugo de un limón
• Un ajo o dos segun lo fuerte que lo quieras
• Sal
• Pimentón
• Un buen chorro de aceite de oliva

Preparación

En tiempos lo había probado con un poco de agua, pero veo que con el jugo de un limón entero queda mucho mejor.

En su momento, otros contertulios han propuesto de usar yogur a falta de tahina para conseguir el humus be tahine, una variante del humus con esa especie de pasta de sémola.

Mezclar todos los ingredientes, pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

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