HUMMUS DE GARBANZOS
Ingredientes
- 300 g. de garbanzos secos
- 3 dientes de ajo
- 1 hueso de caña con tuétano
- 1 hoja de laurel
- sal
- 130 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 60 g. de sésamo tostado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 pizca de pimentón
- 1 cebolleta
- 100 gr. de bacón muy fino
- ajo
- cebollino
- perifollo
Preparación
Ponga en víspera a remojo los garbanzos y cuézalos con dos dientes de ajo, el hueso de caña, laurel, sal y aceite de oliva durante 2 o 4 horas, aproximadamente, según tamaño del recipiente.
Deje escurrir y seque los garbanzos en el horno. Pase los garbanzos por el robot con el sésamo tostado, el comino, la cebolleta y el diente de ajo. Emulsione con aceite, obteniendo una pasta homogénea. cocine el bacón al horno, dejando que se tueste.
Votos Totales: 33
Presentación
Para presentarlo, forme cenefas y rellene pequeños boles con hummus. Rocíe con un poco de aceite de oliva y corone con el bacón crujiente.
Decore con perifollo y cebollino.
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Características
- Alimento base: Garbanzos
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 290 min.
- Comensales: 10
- Estacionalidad:
- País: Marruecos
- Comunidad:
- Típica de: Marruecos
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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