RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 choclos (mazorcas de maíz tierno)
• 1 cebolla picada finita
• 3 cucharadas manteca
• Sal
• 1 cucharada de azúcar
• Si se quiere dos hojas de albahaca

Preparación

Se rallan los choclos, si están muy claros les pone un poco de harina, si duros, se les agrega un poco de leche.

Freír la cebolla en la manteca, se les agrega a los choclos rallados, se saltan un poco con aliños; debe quedar una crema que pueda sujetarse en la hoja, pero que esté más bien clara.

Las hojas se colocan en agua caliente para ablandarlas; una vez hecho esta se juntan 2 hojas cruzándolas en la base.

Se rellenan con una cantidad regular de esta crema.

Las costados se doblan que sobrepasen 5 cm. del centro y con tiritas de las mismas hojas se amarran al centro.

Se echan todas las humitas juntar a cocer en agua hirviendo con un poco de sal, 20 minutos de cocción.

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