RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de huitlacoche
• 2 chiles poblanos
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cebolla mediana, picada
• 80 grs. de queso fresco
• manteca
• aceite, sal.

Preparación

Tostar, desvenar y quitarle las semillas a los chiles.

Luego, cortarlos en forma de rajas o picarlos grueso.

En aceite caliente freir la cebolla, las rajas de chile, el huitlacoche picado y condimentar con sal.

Engrasar una fuente refractaria con manteca y colocar en ella capas de huitlacoche con rajas, de crema y de queso desmoronado.

Calentar en el horno, que debe estar a 200 grados C., durante 10 minutos.

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