RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cucharada de ricota
• Mostaza
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de apio rallado
• 2 hojas de lechuga
• 1 medallón de ají colorado

Preparación

Hervir el huevo en agua y sal durante 13 minutos.

Cascar y enjuagar en agua fría quitándole la cáscara.

Con un cuchillo de punta practicar en la mitad del huevo un torneado en forma de zig-zag para que quede un borde dentado.

Retirar la yema y mezclar con la ricota, la mostaza, la sal y la pimienta.

Agregar el apio y rellenar las mitades de huevo con este preparado.

Decorar con los medallones de ají.

Colocar en una fuente sobre las hojas de lechuga en forma de juliana y sazonadas a gusto.

(el apio puede reemplazarse por pickles picados).

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