RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de masa quebrada
• 8 huevos grandes
• Pimienta
• 4 hojas de perejil para decorar
• Para hacer la salsa:
• 150 ml de mayonesa
• 1 diente de ajo pelado
• 1 pimiento verde
• 40 g de azúcar de caña
• 40 ml de vinagre de manzana

Preparación

Ponemos el horno a calentara 180 grados, engrasamos y forramos una bandeja con papel de aluminio, con un cortapastas de 10 cm de diámetro cortamos porciones de masa y las colocamos en la bandeja del horno.

Pinchamos cada una de ellas con un tenedor y las metemos durante 20 minutos en el horno.

Con la ayuda de una batidora, trituramos el ajo y el pimiento verde, éste debe de estar asado previamente y sin piel.

Cuando esté todo bien picado añadimos al recipiente la mayonesa y salpimentamos al gusto, añadimos un poco de vinagre de manzana y de azúcar.

Mezclado todo bien y reservamos.

Ponemos a calentar agua en una sartén, añadimos un chorro de vinagre de manzana, cuando comience a hervir, escalfamos los huevos uno a uno.

Los retiramos de la sartén y los reservamos calientes, untamos las galletas con la salsa, colocamos encima los huevos y servimos unas hojas de perejil por encima para decorar.

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