RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cebolla
• Aceite vejetal
• Sal
• Para la salsa:
• 1 chile dulce (pimento)
• 3 tomates (jitomates)
• Alcaparras
• Cebolla
• Consome (al gusto)
• Sal y pimienta (opcional)
• Chiles jalapeños

Preparación

Pon a calentar el aceite, mientras se calienta, pica finmente la cebolla (lo más posible).

Agrega la cebolla en el aceite caliente, espera a que tome un color cristalino.

Ya que se halla cristalizado la cebolla, agregale los dos huevos, como si fueras a hacerlos estrellados.

Deja que se cuezan lo suficiente.

Para la salsa pon los tomates juntos con la cebolla, alcaparras y los demás ingredientes en una olla (cazuela) a que se cuezan con suficiente agua, luego que se halla enfriado todo lo licuas.

Se pone a hervir. Se lo agregas a los huevos y listo.

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