RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 cáscaras de huevo
• 2 libras de pescado, cocido, deshilachado
• 2 tazas de pan tostado rallado
• 4 huevos batidos
• 1 taza de hogao
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta
• Salsa verde
• 1 taza de caldo básico
• 1 taza de leche
• Arveja verde cocida
• 2 cucharadas de mantequilla derretida para la salsa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se obtienen las cáscaras de huevo enteras y sanas, abriéndoles un pequeño hueco en la punta y otro más pequeño en la otra; se vacían soplando con cuidado por el agujero pequeño. Se lavan y se guardan.

Se prepara un guiso con el pescado, el pan, el hogao, los huevos, sal y pimienta.

A las cáscaras se les vierte un poco de mantequilla derretida y se recubren por dentro, volteándolas varias veces.

Se rellenan, con mucho cuidado, con el guiso, y se ponen en una cacerola ancha, sostenidos con paja para que queden de pie.

Se cubren con agua y se llevan al fuego por 15 minutos, se sacan, se quiebran las cáscaras y se pelan (deben quedar perfectamente armados) y se cubren con la salsa verde caliente.

Salsa verde:

Se colocan todos los ingredientes en una licuadora y se baten hasta obtener una salsa suave, se caliente a fuego lento, revolviéndolo.

• 2.84
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 32

Visitas: 74

Buscar Término

Comparte