RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• aceite
• 1 cebolla mediana
• 1/3 taza de mantequilla
• 1 trozo de 2.5 cm de jenjibre fresco
• 2 chiles verdes
• 4 huevos
• 2 cucharadas de cilantro, desinfectado y picado finamente
• 1/4 cucharadita de azafrán (cúrcuma)
• Sal y pimienta negra

Preparación

En una sartén pequeña, caliente 5 cm de aceite.

Pele la cebolla y pártala por la mitad.

Rebane finamente una mitad, y friala a fuego bajo hasta que esté dorada.

Pique finamente el resto de la cebolla.

En otra cacerola, derrita la mantequilla y añadale un chorrito de aceite para que no se queme.

Agregue la cebolla picada y acitrónela, moviendo constantemente a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que esté blandita..

Quítele la piel al jenjibre y rállelo.

Corte los chiles por la mitad y desvénelos, y piquelos finamente.

Incorpore los chiles a la cacerola en la que acitronó la cebolla picada y cocine durante 1 minuto.

Retire la cacerola del fuego.

Bata ligeramente los huevos en un recipiente, añada el azafrán, sal y pimienta y revuelva bien.

Vierta la mezcla en la cacerola de la cebolla picada y cocine a fuego bajo durante 3 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos.

Incorpore el cilantro, revuelva y sirva en platos extendidos.

Coloque encima de cada porcion algunas rodajas de cebolla dorada.

• 2.64
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 42

Visitas: 742

Buscar Término

Comparte