RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 8 unidades
• jamón de york, 200 gramos
• cebolla, 150 gramos
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y picarla lo más menuda posible o rallarla.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla muy lentamente hasta que comience a tomar un color tostado pero sin llegar a dorarse.

Mientras se rehoga la cebolla, picar el jamón en trocitos pequeños.

Batir los huevos en un cuenco, salpimentar y añadirles el jamón y mezclar.

Verter en la sartén con la cebolla puesta en el fuego y mantener moviendo con una cuchara de madera, a fuego muy lento hasta que los huevos se cuajen, pero cuidando que no se sequen y queden jugosos.

Servir inmediatamente.

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