RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 8 unidades
• tomate frito, 4 cucharadas
• mantequilla, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• hojaldre congelado, 200 gramos

Preparación

Dejar el hojaldre un rato a temperatura ambiente para que se descongele.

Extender la masa con un rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada y cortarlo dando formas con cortapastas o con los bordes de una taza.

Colocar los hojaldres en una placa de horno, pincelarlos con huevo batido y meter en el horno caliente, a 200º durante 10-15 minutos; hasta que estén cocidos y doraditos.

Batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta molida.

Incorporar el tomate y mezclar.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y cuajar los huevos, moviéndolos con una cuchara de madera, procurando que queden jugosos.

Servir inmediatamente acompañados con los hojaldres.

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