RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de tocino cortado en cubitos
• 4 pimientos verdes frescos limpios de semillas y cortados en cuadritos
• 1 diente de ajo finamente picado
• 4 tomates pelados y limpios de semillas
• 1 cebolla picada
• 4 huevos
• Sal y pimienta

Preparación

Se calientan la mantequilla y el aceite en una sartén; se cocina el tocino, os pimientos verdes y la cebolla hasta que suavicen.

Se añade el ajo y los tomates, la sal y la pimienta.

Se aumenta la intensidad del fuego y con un tenedor se aplastan lo tomates para sacarles el jugo.

Poco antes de que estén cocidos los vegetales, se le agregan los 4 huevos bien batidos.

Se mezclan con el tenedor hasta que los huevos estén cocidos, y sírvanse de inmediato.

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