RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 huevos mollet (cocidos sólo hasta que la clara está firme y la yema líquida. Unos 3 min.)
• 1/4 l. bechamel
• Huevo batido
• Harina
• Pan rallado
• Sal

Preparación

Hacer una bechamel espesa con 1/8 l. de leche, 4 cucharadas de harina, 30 gr. de mantequilla y una pizca de nuez moscada.

Descascarillar los huevos mollet y colocarlos en una fuente.

Se cubren con la bechamel y se van colocando en una placa untada con un poco de aceite. Dejar enfriar. Cuando todo esté frío se igualan un poquito, se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente. Cuando estén dorados se sacan sobre un papel absorbente, se colocan en una fuente y se sirven con salsa espesa de tomate aparte.

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