RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 12 cucharadas de azúcar
• · 12 yemas
• · 12 cucharadas de agua

Preparación

Hacer con el azúcar y el agua un almíbar a punto de hebra. Batir las doce yemas en un cacharro de porcelana e incorporar el almíbar, cuidando que no esté demasiado caliente.

Remover con varillas hasta conseguir que todo quede perfectamente unido. Poner esta mezcla al baño María y cocer hasta que espese.

Apartar del fuego y, con las varillas, batir los huevos moles hasta que se enfríen.

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• 4
• 5

Votos Totales: 42

Presentación

Servir fríos en copas anchas individuales.

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