RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr de carne de cerdo picada
• 6 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de pimentón dulce
• sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 8 huevos

Preparación

Colocar los ajos enteros, sin pelar, en una plancha sin grasa y asarlos hasta que estén blanditos por dentro y la piel quemada. Machacar en el mortero los ajos pelados con sal, hasta que estén hechos una pasta. Colocar la carne picada en un cuenco y agregarle el majado, el pimentón dulce, el picante y 2 cucharadas de aceite; mezclar todo bien con las manos.

Dejar reposar unas 8 horas. Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y freír la carne, desmenuzándola durante el proceso, hasta que se suelte bien y esté a su gusto.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír los huevos. Servir el picadillo con los huevos al momento.

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