RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 huevos
• 800 g de farinato algo fresco
• 1 vaso de aceite de oliva
• 3 ó 4 cucharadas de manteca de cerdo
• Sal
• Pimentón dulce

Preparación

Poner a calentar en una sartén el aceite de oliva, y en otra sartén la manteca, a fuego moderado. Trocear el farinato en 8 trozos más o menos regulares, y freír en la manteca a fuego lento. Una vez esté caliente el aceite de oliva, ir friendo en él los huevos uno a uno, sazonando con sal y un poco de pimentón al final. Servir enseguida en cada plato dos huevos y dos trozos de farinato.

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