RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 huevos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• Jamón ibérico
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a lo ancho en láminas finas, de unos 3 mm.; pelamos y cortamos la cebolleta en juliana fina; pelamos y fileteamos los ajos.

En una bandeja de horno, colocamos capas de patata, cebolleta y ajos, añadimos sal, cubrimos de aceite de oliva y lo metemos al horno precalentado a 150º durante 40 minutos aproximadamente.

Ponemos una olla con agua a hervir.

Añadimos un chorro de vinagre y, cuando hierva a borbotones, echamos los huevos, siempre justo donde hierve el agua.

Los dejamos unos tres minutos y los enfriamos en agua con hielo. Recortamos las "barbas" y los reservamos.

Cortamos unas lascas de jamón ibérico y las reservamos.

Colocamos las patatas panadera en la base del plato, encima ponemos dos huevos previamente calentados en agua y colocamos las lascas de jamón alrededor.

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