RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• tomate, 900 gramos
• pan, 6 rebanadas
• mantequilla, 150 gramos
• queso rallado, 125 gramos
• huevo, 6 unidades
• sal, al gusto

Preparación

Lavar y pelar los tomates con mucho cuidado, cortar una capa por la parte superior y extraer el corazón y semillas, procurando que quede algo de pulpa.

Mezclar la pulpa de tomate extraída con la mitad de la mantequilla y del queso rallado.

Untar las rebanadas de pan con este preparado y colocar en una fuente refractaria.

Cascar un huevo dentro de cada tomate, salar, cubrir con la mantequilla restante y espolvorear con el queso.

Colocar cada tomate sobre una rebanada de pan e introducir en el horno.

Mantener unos 20 minutos aproximadamente para que los huevos cuajen y se gratine la superficie.

Servir de inmediato decorados al gusto.

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