RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 huevos
• 100 grs. de chile guajillo
• 3 dientes de ajo
• 250 grs. de jitomate
• 1 ramita de epazote
• 50 grs. de manteca
• 18 ciruelas amarillas silvestres enteras
• sal al gusto

Preparación

Se tuesta el chile en el comal, se desvena y se muele en el molcajete, se agrega el ajo y los jitomates hervidos.

Se pone la salsa al fuego con œ taza de agua, la sal, las ciruelas y el epazote.

Se deja a fuego lento 8-10 minutos y se dejan poniendo los huevos a que se cuezan en la salsa.

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