RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharas mantequilla
• 3 cucharas harina
• 1/4 litro caldo de carne
• 1/4 litro leche fresca caliente
• 8 huevos
• 4 cucharas mostaza
• 1 1/2 cuchara vinagre blanco
• 1 cucharita azúcar
• Pimienta blanca
• 100 ml crema de leche
• 1 cuchara perejil picado

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina, removiendo hasta que se dore ligeramente.

Removiendo constantemente agregar el caldo y la leche y dejar hervir a fuego bajo unos 4 minutos.

Agregar a la salsa la mostaza, vinagre, pimienta y la crema de leche, mezclada con el azúcar y retirar del fuego.

Hervir los huevos por 6 minutos, dejar enfriar y pelar.

Partir los huevos en dos, verter la salsa caliente en los platos, acomodar las mitades de huevos, espolvorear con el perejil.

Se acompaña con papas hervidas y salteadas en mantequilla.

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