RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 cc. de caldo
• 250 gr. de champiñón fresco
• 6 huevos duros
• 1 copita de jerez seco
• 2 cucharadas de maicena (rasas)
• 50 gr. de mantequilla

Preparación

Una vez cocidos los huevos, se parten por la mitad a lo largo y se colocan en una fuente.

Se derrite la mantequilla al baño María y se rehogan los champiñones cortados en láminas.

Con el caldo frío y la maicena se hace una pasta clara que se añade poco a poco sobre los champiñones.

Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera. Se retira del fuego y se le añade el jerez.

Se pone otra vez al fuego un par de minutos. Se vierte esta salsa sobre los huevos.

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