RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 9 huevos
• Un poco de harina
• Aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

En una cacerola con abundante agua, coce 8 huevos durante 10 minutos.

Cuando estén duros, déjalos enfriar y pélalos con mucho cuidado.

Córtalos en rodajas (4 por huevo) y pásalas por 1 huevo batido y harina.

Fríelas en una sartén con aceite caliente; escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y repártelas en el fondo de una cazuela de barro.

Añade la cucharadita de pimentón dulce al aceite sobrante de los huevos y remueve.

Viértelo sobre las rodajas de huevo junto con el caldo y añade el ajo y el perejil picado. Sazona.

Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa. Deja cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando la cazuela para que se espese la salsa.

Sirve bien caliente en la misma cazuela de barro.

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