RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de cerdo.
• 4 pinchos de longaniza.
• 4 filetes de jamón serrano.
• 8 huevos.
• 100 grs. de guisantes.
• 4 piezas de espárragos.
• 4 dientes de ajo.
• 50 grs. de harina.
• 300 grs. de caldo de carne.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación

Freír el lomo, la longaniza y el jamón. En el aceite sobrante freímos el ajo picado, poniéndole a continuación la harina y añadiéndole en caldo de carne. Haremos una mezcla totalmente homogénea.

Vertemos la salsa resultante y todos los ingredientes en un recipiente rectificando de sal. Cocemos 10 minutos.

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Presentación

Presentamos en 4 cazuelas de barro los componentes con la salsa y añadimos guisantes, espárragos y huevos crudos, poniendo todo a cuajar. Cuando los huevos cuajen está listo para servir.

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