RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tomates
• 4 huevos
• 8 lonjas panceta (bacon) ahumado
• Sal, pimienta
• Relleno:
• 1 cebolla
• 1 lata choclo desgranado
• 150g jamón cocido
• 50g queso fundido
• 1 cda manteca
• 2 cdas aceite
• Sal, pimienta

Preparación

Cortar una tapita a los tomates y reservar

Ahuecarlos, reservar la pulpa, salar y acomodarlos sobre una rejilla boca abajo para que suelten el jugo, unos minutos.

Pimentar el interior de los tomates.

Para el relleno cocinar la cebolla picada en aceite y manteca hasta que estén transparentes, agregar la pulpa de los tomates y salpimentar.

Incorporar el choclo y el jamón cocido bien picado. Cocinar 2' y retirar del fuego.

Rellenar los tomates hasta las 3/4 partes.

Colocar sobre el relleno el queso fundido cortado en dados pequeños.

Cascar 1 huevo sobre cada tomate y envolverlos con la panceta.

Acomodar los tomates y las tapas sobre el resto del relleno, en una fuente aceitada.

Pincelar con aceite y cocinar hasta que las claras estén cocidas.

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