RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 bote pequeño de salsa de tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre
• Unas hojas de lechuga
• Unas gotas de tabasco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelamos la cebolla, la cortamos en láminas y la sofreimos en una sartén con aceite, añadimos el azúcar , dejamos caramelizar unos instantes, regamos con el vinagre y añadimos rápidamente el tomate.

Cocemos a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese, salamos y añadimos unas gotas de tabasco y retiramos del fuego.

Introducimos los huevos en una cacerola con agua fría y cocemos durante 10 minutos contando desde el momento de la ebullición.

Refrescamos con agua fría y los pelamos.

Cortamos una rodaja de las dos extremidades de la clara de cada huevo duro, y los partimos por la mitad en sentido horizontal.

Los ponemos con la parte de la yema hacia arriba en un plato cubierto de lechuga y vertemos sobre cada una de ellas una cucharda de tomate. Servir enseguida.

• 2.8
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• 4
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