RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 huevos de codorniz
• 50 g de huevas de salmón
• Soja germinada
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal, durante 7 minutos.

Dejar enfriar, pelar y, con un cuchillo afilado, cortar horizontalmente el tercio superior. Reservar.

Extraer las yemas con una cucharita y poner en un cuenco.

Salpimentar y aplastar hasta obtener una pasta suave.

Rellenar el interior de los huevos con la mitad de la preparación anterior y acabar de llenar con las huevas de salmón.

Cubrir con los casquetes reservados y servir colocados sobre un lecho de soja germinada.

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