RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Rodajas de pan de molde
• 4 Huevos
• 1 Chorizo
• 1-2 Dientes de ajo
• 150 Gr. de jamón york
• Queso rallado
• Aceite
• Sal
• Bechamel:
• 1 Trozo de mantequilla
• 2 Cucharaditas de harina
• 1 Vaso de leche
• 4 Champiñones
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Cogemos los panes de molde y con un vaso les quitamos el centro.

En una sartén con 5-6 cucharadas de aceite, freímos los panes.

En otra sartén con 1-2 cucharadas. de aceite salteamos el ajo picadito, el chorizo (al que previamente le habremos quitado la piel) troceado y el jamón cocido también picadito.

En una fuente, ponemos los panes de molde y rellenamos el centro con el sofrito.

Freímos los huevos y los ponemos encima del sofrito, añadimos la bechamel encima de los huevos y le ponemos un poquito de queso rallado, lo metemos al horno a gratinar 1-2 minutos, le ponemos encima el centro del pan de molde (la thapela) y listos para servir.

Se pueden acompañar con una ensalada.

Bechamel: En un cazo ponemos la mantequilla, le añadimos el champiñón picadito, un pellizco de sal y la harina, rehogamos la harina y le vamos añadiendo la leche a poquitos sin dejar de remover, para que no se formen grumos, y le añadimos el perejil picadito.

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