RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 huevos
• 100 g de atún mariné
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 dl de aceite
• 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cuece 4 huevos, pela y deja enfriar.

Córtalos en rodajas, y conserva las dos extremidades para el adorno.

En un mortero pon el atún y la mantequilla, machaca hasta hacer una pasta fina, rectifica de sal, (el atún suele ser salado) agrega pimienta y a continuación introduce este puré en una manga pastelera con boquilla rizada.

En cada rodaja de huevo, haz un montoncito en forma de espiral.

Prepara una mayonesa, y sazona con sal, pimienta, limón y mostaza, añade lo último la salsa de tomate.

Echa por encima de los huevos, y espolvorea por último con trocitos de clara bien picaditos. Sirve muy frío.

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