RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevos de codorniz, 8 unidades
• hueva de mújol, 50 gramos
• caldo de carne, 1 taza
• jerez seco, 2 cucharadas
• gelatina en polvo, 15 gramos
• mayonesa (espesa), 4 cucharaditas

Preparación

Cocer los huevos en un cacito con agua y sal durante 5 minutos; refrescarlos y pelarlos.

Calentar el caldo de carne desgrasado, y disolver la gelatina;

Agregar el vino y cubrir los fondos de 4 moldes individuales y dejar cuajar en el frigorífico.

Partir los huevos por la mitad y colocar 2 en cada molde, repartir la mayonesa, y verter el resto de la gelatina;

Refrigerar hasta que cuajen.

Volcarlos sobre una fuente o en los platos y disponer el caviar en el centro.

Acompañar con ensalada.

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