RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de espinacas
• 4 Huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 50 gr. de queso rallado
• 4 Cucharadas de harina
• 1/2 l. de leche
• Sal y pimienta

Preparación

Se cuecen las espinacas en agua hirviendo con sal.

Se escurren, se pasan por el grifo de agua fría y se escurre de nuevo para que no quede nada de agua.

En una fuente de hornear, untada con mantequilla para que no se pegue, se ponen las espinacas cubriendo toda la base.

Se hacen 4 hoyitos y se casca un huevo en cada uno.

A continuación se prepara una salsa bechamel (ver receta).

Se sazona con sal y pimienta y se vierte sobre las espinacas y los huevos.

Finalmente, se espolvorea la superficie con el queso rallado, se ponen unos trocitos de mantequilla sobre el queso para que se dore la superficie y se introduce en el horno, previamente calentado, durante 5 minutos, sirviéndose seguidamente.

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