RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 8 unidades
• gamba (en lata), 250 gramos
• espárrago blanco, 6 unidades
• nata líquida, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• mantequilla, 1 cucharada

Preparación

Escurrir las gambas y los espárragos; trocear los espárragos menudos.

Batir los huevos en un cuenco, salpimentar, y añadir los espárragos y la nata.

Calentar la mantequilla en un cazo de fondo grueso o una sartén antiadherente, y verter la mezcla;

Remover con una cuchara de madera continuamente, a fuego bajo.

Cuando esté a medio cuajar, añadir las gambas y continuar removiendo, hasta que se cuaje, pero debiendo quedar jugosos.

Repartir en cazuelitas individuales, sobre tostadas o al gusto.

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