RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 750 gramos
• diente de ajo, 4 unidades
• huevo, 8 unidades
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• vinagre de vino, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Separar el brécol en ramitos y lavarlos muy bien.

Poner una cacerola con agua al fuego y cuando comience a hervir, incorporar el brécol, sal y cocer a fuego suave hasta que esté tierno, unos cuarenta minutos. (El tiempo dependerá del punto en que guste la verdura).

Cuando esté tierno, colarlo y dejarlo escurrir bien.

Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y cuando humee incorporar los ajos y dejarlos hasta que se doren.

Agregar el brécol, y rehogarlo unos minutos.

Añadir dos cucharadas de vinagre y pimienta, tener unos minutos más al fuego y apartar, reservando al calor.

A continuación, escalfar los huevos en agua hirviendo con el vinagre restante y servir el brécol con los ajos y los huevos inmediatamente.

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