RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de tomates
• 1 pimentòn pintòn
• 1 manojo de perejil
• 1 pedacito pequeño de ajì picante
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• 2 cebollas
• 1 pimentòn maduro
• 1 diente de ajo
• 6 huevos
• 1/4 de kilo de chorizos Extremadura
• 1 panelita de mantequilla

Preparación

Triturar en la licuadora todos los aliños excepto el pimentòn pintòn.

Colarlos y cocinarlos ponièndoles un poquitode sal y una cucharada rebosada de mantequilla.

Dejar hervir 5 minutos para hacer una salsa espesa.

Aparte se frìen y desmenuzanlos chorizos.

Se enmantequillan 6 cazuelitas individuales, se espolvorean con queso rallado y se abre un huevo crudo en cada una.

Se le ponen pedacitos de chorizo y algo de la grasa que estos dejan al freirse, luego tiritas muy delgadas de pimentòn maduro y se bañan conabundante salsa, se polvorean de queso y puntos de mantequilla.

Se meten al horno previamente calentado a 350ª no màs de 10 minutos para evitar que se cocinen mucho los huevos.

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