RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lechuga, 2 unidades
• queso mozarella, 200 gramos
• tomate natural triturado, 500 gramos
• cebolla, 2 unidades
• anchoa en conserva, 80 gramos
• huevo, 4 unidades
• alcaparra, 1 cucharada
• aceituna negra(deshuesada), 50 gramos
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar las lechugas y sin escurrir ponerlas en una bolsa de plástico especial para microondas.

Perfore la bolsa y llevar al microondas.

Conectar la máxima potencia y cocinar durante 6 minuots.

Extraer, escurrir y reservar.

Verter el aceite en una fuente de vidrio y agregar la cebolla, cortada en láminas finas.

Cocinar 4 minutos.

Añadir las anchoas, trituradas, la alcaparras y las aceitunas, picadas.

Salpimentar, remover y cocinar durante 1 minuto.

En una fuente aparte, poner un poco de tomate y encima la lechuga, cubrir con más salsa y el queso cortado en daditos.

Cascar sobre todo ello los huevos y cocinar durante 2 minutos.

Servir inmediatamente.

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