RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de algarrobina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 12 huevos duros
• 1 vaso de leche
• 1 chorreón de leche condensada
• 1 lechuga picada
• 4 tazas de mayonesa
• 8 patatas o papas cocidas
• 4 plátanos
• 1/2 taza de salsa de aji sin semilla

Preparación

Se mezcla la mayonesa con el ají, de modo que se forme una pasta más o menos espesa, el ají se agrega de acuerdo al sabor picante que queramos darle.

Los huevos cocidos se cortan por la mitad a lo largo, y las papas, una vez cocidas, se cortan en tres rodajas cada una.

En una fuente se pone bastante lechuga picada como fondo, luego colocamos una rodaja de papa y sobre esta una rodaja de huevo, se debe llenar toda la fuente.

Con el resto de los ingredientes se realiza una salsa o pasta en un cazo al fuego lento, mezclando los todos y triturando los plátanos y añadiendo, los huevos crudos, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la algarrobita y la leche condensada, hasta que cuaje.

Cuando esto este terminado se vierte la pasta en la fuente, de modo que los huevos queden cubiertos completamente.

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