RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Huevo 8
• Almendras 200 grs crudas
• Pollo 1 pechuga
• Lengua Escarlata 100 grs
• Jamón 50 grs dulce
• Mantequilla 100 grs
• Leche 250 ml
• Leche 250 ml de flor
• Harina
• Nuez Moscada
• Pimienta Blanca
• Sal

Preparación

Se ponen las almendras a hervir en agua, posteriormente se pelan, se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón y la mitad de la lengua escarlata.

Se sofríe el pollo con 25 gr. de mantequilla y dos cucharadas de aceite durante cinco minutos, se salpimienta y se añade el jamón y la lengua cortados y se les da unas vueltas.

Aparte se prepara una salsa suprema con 50 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de harina, la leche y la flor de la leche, una vez cocida como una bechamel, se le agrega el aceite del sofrito y se condimenta con la nuez moscada.

Se preparan a continuación los huevos duros, se refrescan bajo el grifo y se pelan, se coloca el sofrito en el centro de una fuente se colocan los huevos alrededor y se cubren con salsa.

Se decora la fuente con el resto de la lengua escarlata y las almendras cortadas en laminas finas.

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