RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 huevos de gallina
• Aceite de oliva virgen
• 2 cebollas hermosas
• 2 calabacines medianos
• 3 tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 3 dientes de ajo

Preparación

Poner agua a hervir y cuando esté hirviendo, echar los huevos y tenerlos allí durante seis minutos de reloj.

Sacar luego, enfriar bajo el grifo, pelarlos y separar.

En una cacerola honda echar el aceite.

Cuando humee, echar la cebolla cortada fina y pochar por 10 minutos.

Cuando esté transparente, echar los pimientos cortados en tiritas y despepitados.

A los 10 minutos echar el calabacín, cortado en dados y sin quitar la piel exterior (lavado previamente) así como los ajos cortados en láminas, cinco minutos después, los tomates, pelados y despepitados.

Dejar proseguir la fritada unos minutos más, de 15 a 20, hasta que el agua del calabacín y del tomate hayan desaparecido, teniendo un aspecto más bien espeso (sin que se agarre ni se torrefacte).

Sazonar al gusto y servir acompañado de los huevos.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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