RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 4 unidades
• jamón serrano, 4 lonchas
• tomate frito, 8 cucharadas
• guisante, 200 gramos
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, colarlos y reservar.

Repartir la mitad del aceite en el fondo de cuatro cazuelitas de barro; poner dos cucharadas de tomate en cada una.

A continuación, colocar el jamón serrano en lonchas y cascar un huevo en cada una de ellas.

A continuación, repartir los guisantes en las cazuelas a un lado de los huevos.

Sazonar ligeramente con sal y pimienta.

Finalmente, introducir las cazuelitas en el horno previamente calentado, a media potencia (175º), hasta que estén en su punto, pero cuidando que la yema no se cuaje.

Servir bien calientes.

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