RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 kg. de bacalao desalado
• 8 huevos
• 4 tomates
• 1 ajo
• Mantequilla
• Leche
• Sal

Preparación

Cortar el bacalao en tiras finas y poner al fuego en una cacerola cubierto de leche. Se retira justo cuando comience a hervir.

Pelar y cortar los tomates a la mitad, despepitar y pasar por un rallador hasta que queden hechos puré.

Preparar una salsa con el puré de tomate, aceite, ajos muy picados y sal.

Untar de mantequilla unas tarteras individuales y poner al horno para que se derrita la mantequilla. A continuación se cubre el fondo de cada una de ellas con las láminas de bacalao y se cascan dos huevos por platillo. Hornear hasta que las claras estén cuajadas.

Retirar del horno y servir con salsa de tomate caliente alrededor de los huevos.

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