RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 kg. de malaya o falda de res
• 1/4 kg. de ají colorado o panca
• 100 grs. de ajos
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 3/4 kg. de yuca
• Unas ramitas de hierbabuena
• Unas hojas de culantro
• 25 grs. de pimienta de chapa
• 25 grs. de comino entero
• 1/2 botella de vinagre rojo
• 17$ kg. de ají mirasol
• 1/2 vaso de pisco (surcano)
• 1/2 kg. de naranja, el jugo

Preparación

Se corta la carne en trozos grandes.

Se hace un aderezo licuando el ají, aceite, culantro y hierbabuena.

Agregar el vinagre, el cominto y la pimienta molida.

Se deja macerar la carne en el aderezo por lo menos 3 horas en la refrigeradora.

En una olla grande se coloca en el fondo unas ramas de culantro y hierbabuena.

Se le agrega el jugo de naranja y sal al gusto.

Se agrega la carne con el aderezo en el que maceró.

Se deja hervir por unos 40 miutos.

Se sirve acompañado de yuca sancochada.

• 2.96
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 24

Visitas: 284

Buscar Término

Comparte